Chleb żytnio - orkiszowy bez drożdży

Składniki
0,25 kg mąka żytnia razowa T2000
0.25 kg mąka żytnia pytlowa T720
0,25 kg mąka orkiszowa graham T1850
0,25 kg mąka orkiszowa chlebowa T850
0,15 kg kefir
0,65 kg woda
0,03 kg sól

Mąkę żytnią T2000, mąkę orkiszową T1850 mieszamy, dodajemy wodę (ważne! woda nie może być za zimna ani za ciepła. Optymalna temperatura to 28 - 30 st. C) i zakwas. Dobrze mieszamy - powinno mieć konsystencje gęstej śmietany. Odstawiamy na 4 godziny do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie dodajemy podgrzany kefir (również optymalna temperatura to 28 - 30 st. C), sól i pozostałe mąki mieszamy dokładnie od spodu i ponownie zostawiamy na ok 4 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po upływie czasu nakładamy do foremek do 3/4 wysokości i pozostawiamy do wyrośnięcia - gdy będzie równy z blaszką pieczemy w temperaturze ok 220 st. C ok 1,5 godziny.

Najlepszy do jedzenia na 2 i 3 dzień po wypieku. Naturalny smak i bogactwo smaku żyta i orkiszu nieprzetworzonego przez drożdże.

Smacznego!


Najczęściej kupowane

Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookies (czytaj więcej). Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.

Informacja

Producenci

Brak producentów

Kontakt

Zamówienia przyjmujemy również
telefonicznie,od poniedziałku do piątku
od 8 - 20 pod numerami telefonu:
 
+48 609 151 302
 
oraz pod adresem
 
biuro@e-maka.pl

Numer rachunku bankowego dla płatności przelewem:
62 8642 1041 2006 4009 7936 0001
PBS Bank o/Miejsce Piastowe

Dostawcy

Brak dostawców

Tagi

Ostatnio dane przepisy