Jak zrobić pyszny chlebek naan w domu? Przepis i poradnik krok po kroku

Chlebek naan to niezwykle popularny w kuchni indyjskiej płaski chleb, który idealnie pasuje jako dodatek do dań mięsnych, wegetariańskich, zup, a nawet jako przekąska. Przepis na chlebek naan nie jest skomplikowany, a jego przygotowanie w domu zajmie tylko kilkanaście minut. Co więcej, ten przepis na naan pozwala dostosować smak do indywidualnych upodobań, dzięki różnym dodatkom. Dowiedz się, jak zrobić domowy naan, który zachwyci Twoich bliskich!

Co to jest chlebek naan?

Chlebek naan to płaski chleb pochodzący z Indii, ale popularny na całym świecie. Jest delikatnie puszysty, ma lekko chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Tradycyjnie pieczony w piecu tandoor, w domowych warunkach doskonale udaje się na patelni. Można go wzbogacić o różne dodatki, takie jak czosnek, kolendra czy masło klarowane, aby uzyskać głębszy aromat i smak.

Przepis na domowy chlebek naan

Składniki

  • 1 szklanka mąki pszennej (typ 550 lub 650)
  • ¼ szklanki jogurtu naturalnego
  • ¼ szklanki ciepłej wody
  • ½ łyżeczki drożdży instant
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżka oleju roślinnego (do ciasta)
  • Masło klarowane lub zwykłe do posmarowania na końcu
  • Czosnek i świeża kolendra (opcjonalnie, do posypania)

Przygotowanie chlebka naan krok po kroku

  1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami, solą i cukrem. Dodaj jogurt oraz wodę i zagniataj ciasto przez kilka minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Możesz delikatnie posmarować ręce olejem, aby ułatwić zagniatanie.

  2. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę z ciastem ściereczką i pozostaw na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Dzięki temu naan będzie miękki i puszysty.

  3. Formowanie placuszków: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 4-5 części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek o grubości ok. 0,5 cm. Jeśli chcesz, aby Twój naan miał aromat czosnku i kolendry, posyp ciasto drobno posiekanym czosnkiem i kolendrą, a następnie delikatnie wklep te dodatki w ciasto.

  4. Smażenie: Rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną lub nieprzywierającą) na średnim ogniu. Kiedy będzie bardzo gorąca, połóż placek i smaż przez 1-2 minuty, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Następnie odwróć i smaż drugą stronę na złoty kolor.

  5. Smakowite wykończenie: Po zdjęciu z patelni posmaruj chlebek naan masłem klarowanym, aby nadać mu wyjątkowego aromatu i delikatnej wilgotności.

Wskazówki, jak zrobić idealny chlebek naan

  1. Mąka pszenna to najlepszy wybór do chlebka naan. Mąka typu 550 lub 650 daje najlepszy efekt.
  2. Jogurt naturalny w cieście nadaje chlebkowi naan delikatną kwasowość i miękką konsystencję.
  3. Masło klarowane to tradycyjny dodatek – smarowanie chlebka po usmażeniu zwiększa jego aromat i nadaje mu złocistą skórkę.

Jak serwować chlebek naan?

Domowy chlebek naan świetnie pasuje do takich potraw jak kurczak tikka masala, curry z soczewicy, dal, czy różnego rodzaju dipów, np. hummusu lub baba ghanoush. Możesz także podać naan jako przekąskę, serwując go z oliwą, pastą czosnkową lub serkiem labneh.

Dlaczego warto przygotować chlebek naan w domu?

Domowy chlebek naan to nie tylko tańsza, ale i zdrowsza wersja niż naan dostępny w sklepach. Masz pełną kontrolę nad składnikami i możesz dostosować smak według własnych preferencji. Dodatkowo, domowy naan jest zawsze świeży, co wpływa na jego jakość i smak.

Chlebek naan to idealne dopełnienie kuchni indyjskiej i azjatyckiej. Przygotuj go samodzielnie w domu i odkryj, jak łatwo można stworzyć prawdziwy przysmak, który pokochają wszyscy Twoi bliscy!