Składniki:

  • 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 00, ale zwykła również się nada)
  • 300 ml letniej wody
  • 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek


Przygotowanie:

  1. Rozczyn z drożdży:

    • Jeżeli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w letniej wodzie, dodaj cukier i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
    • W przypadku suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.

  2. Przygotowanie ciasta:

    • W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
    • Dodaj rozczyn z drożdży (jeśli używasz świeżych) oraz oliwę.
    • Stopniowo dodawaj letnią wodę, mieszając składniki. Jeśli używasz suchych drożdży, dodaj teraz całą wodę.

  3. Wyrabianie:

    • Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk. Jeśli jest za suche, dodaj odrobinę więcej wody, a jeśli zbyt lepkie – trochę mąki.

  4. Wyrastanie:

    • Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

  5. Formowanie pizzy:

    • Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 2-4 części, w zależności od tego, jak duże chcesz mieć pizze.
    • Rozwałkuj lub rozciągnij każdą część na cienki placek o grubości około 3-5 mm.

  6. Piecz:

    • Nałóż swoje ulubione dodatki i piecz pizzę w piekarniku rozgrzanym do 250°C przez około 10-12 minut, aż spód będzie chrupiący, a ser się roztopi.

Smacznego!