Babka cytrynowa to klasyka wśród wypieków, która idealnie sprawdzi się na każdą okazję – od niedzielnego popołudnia z rodziną po święta wielkanocne. Aromatyczna, wilgotna i pachnąca cytryną, zachwyca zarówno prostotą przygotowania, jak i wyjątkowym smakiem. W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na babkę cytrynową oraz porady, jak ją przygotować, aby zawsze wychodziła perfekcyjnie.

Dlaczego warto upiec babkę cytrynową?

Babka cytrynowa to doskonały wybór dla osób, które cenią klasyczne wypieki z odświeżającym, cytrusowym akcentem. Kilka powodów, dla których warto ją wypróbować:

  • Prosty przepis – nawet początkujący kucharze poradzą sobie z jej przygotowaniem.
  • Uniwersalność – smakuje świetnie sama lub z dodatkami, takimi jak lukier, cukier puder czy skórka cytrynowa.
  • Lekkość – dzięki cytrynie ciasto jest lekkie i orzeźwiające, co czyni je idealnym na każdą porę roku.

Przepis na idealną babkę cytrynową

Składniki:

Na ciasto:

  • 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Skórka starta z 2 cytryn
  • Sok z 1 cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli

Na lukier:

  • 150 g cukru pudru
  • Sok z 1 cytryny

Instrukcje krok po kroku:

  1. Przygotowanie formy: Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę na babkę wysmaruj masłem i obsyp mąką lub bułką tartą.

  2. Masa maślana: W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu.

  3. Mieszanie składników suchych: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

  4. Łączenie składników: Do masy maślanej dodaj na przemian suche składniki i sok z cytryny. Na koniec delikatnie wmieszaj startą skórkę cytrynową.

  5. Pieczenie: Przełóż ciasto do formy i piecz przez 45–50 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

  6. Przygotowanie lukru: Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką, lejącą masę. Polej nią wystudzoną babkę.

Sekrety udanej babki cytrynowej

  1. Wybieraj świeże cytryny – skórka z dojrzałych cytryn jest bardziej aromatyczna, a sok dodaje intensywniejszego smaku.
  2. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia – zapobiegniesz opadaniu ciasta.
  3. Dopasuj lukier – jeśli wolisz mniej słodką babkę, zmniejsz ilość cukru pudru w lukrze.

Jak podawać babkę cytrynową?

Babka cytrynowa świetnie smakuje sama, ale możesz ją podać z dodatkami, które podkreślą jej cytrusowy charakter. Oto kilka pomysłów:

  • Posypanie cukrem pudrem dla delikatnej słodyczy.
  • Dodanie owoców, np. borówek czy malin, dla kontrastu smakowego.
  • Podanie z gałką lodów waniliowych jako wykwintny deser.

Podsumowanie

Babka cytrynowa to ciasto, które łączy tradycję z nutą świeżości. Niezależnie od tego, czy pieczesz ją na specjalną okazję, czy po prostu na co dzień, zawsze będzie strzałem w dziesiątkę. Spróbuj naszego przepisu, a przekonasz się, że przygotowanie tego klasycznego wypieku jest proste i przyjemne.